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Zutaten

  • 300 g Teffmehl
  • 100 g Hafermehl
  • 40 g Kokosmehl
  • 1 TL Natron
  • 4 TL Salz
  • 1,5 TL Brotgewürz
  • 1 Päckchen Quinoa-Sauerteig
  • 400 ml warmes Wasser
  • 3 EL Flohsamenschalen
  • 1 großes Glas mit Wasser gefüllt
  • 2 EL Sonnenblumenöl

Anleitungen

  • Den Römertopf ca. 10 Minuten wässern und danach mit etwas Butter einfetten, damit das Brot nicht fest klebt.
  • Die Flohsamenschalen in das Wasser mit Glas geben, verrühren und ca. 15 Minuten aufquellen lassen
  • Währenddessen alle trockenen Zutaten abwiegen und in eine Rührschüssel geben
  • Zu den trockenen Zutaten den Quinoa-Sauerteig, Salz, Brotgewürz und Sonnenblumenöl dazu geben und mit dem Knethaken verrühren lassen
  • Nach ca. 15 Minuten (die Flohsamenschalen müssen gut auf gequellt sein, sodass sich kein Wasser mehr im Glas befindet) die Flohsamenschalen zu dem Teig dazu geben und verrühren
  • Anschließend das Wasser noch dazu geben und alles ca. 5 Minuten verrühren lassen bis ein schöner fester Teig entsteht.
  • Den Teig in den Römertopf geben und den Topf danach in den kalten Ofen bei Ober-und Unterhitze 200 Grad ca. 2 Stunden backen lassen