Buchweizen-Pancakes mit Lachs
Zutaten
Buchweizen-Pancakes
- 150 g Buchweizenmehl
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Meersalz
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 100 ml Reismilch oder Mandelmilch (ungesüßt)
- etwas Sprudelwasser
Für den Belag
- 1 Packung Räucherlachs
- 1 Avocado
- 3-4 Kirschtomaten
- 1 Ziegenfrischkäse
- Dill
- etwas Bio-Zitrone
Anleitungen
Buchweizen-Pancakes
- Alle Zutaten zusammen in eine Schüssel geben und verrühren. Der Teig sollte schön glatt sein und nicht zu fest aber auch nicht zu flüssig sein
- mit Butter, Ghee oder Kokosöl in der Pfanne kurz auf beiden Seiten braten
Für den Belag
- Tomaten und Dill waschen
- Ziegenfrischkäse auf die Pancakes streichen, sobald diese etwas ausgekühlt sind
- Die Pancakes mit Lachs, Avocado, Tomaten und Dill belegen. Gerne noch etwas frisch gepresste Zitrone oben drüber träufeln.