Die Zutaten miteinander vermischen, ausrollen und in die vorgefettete Backform geben. 30 Minuten kalt stellen. Danach bei 180 Grad Ober-und Unterhitze 10 Minuten in Backofen stellen
Für die Füllung:
Knoblauchzehe in kleine Würfel schneiden, die Champignons in dünne Scheiben schneiden und Feta in kleine Würfel schneiden
Knoblauch, Champignons, Spinat in Pfanne mit Ghee anbraten/dünsten
Danach auf dem ausgekühlten Quiche-Boden verteilen
Für den Guss:
Die Tapiokastärke in einem Glas mit Wasser anrühren und zur Sahne dazugeben. Diese dann mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken
Den Guss über die Quiche geben und bei 180 Grad Ober-und Unterhitze 60 Minuten backen lassen