Glutenfreie Ziegen-Feigen Quiche
Zutaten
- 100 g Braunhirsemehl
- 150 g Reismehl
- 1 Prise Salz
- 3 EL Leinsamenmehl
- 150 ml Wasser
- 5 EL Olivenöl
Für die Füllung:
- 1 Ziegenkäserolle
- 100 g Bauernschinken oder Serranoschinken wer mag, kann den Schinken auch weglassen
- 5 frische Feigen
- Walnüsse
Für den Guss:
- 140 g Ziegenfrischkäse
- 1/4 l Sahne
- 1 TL Tapiokastärke
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Anleitungen
- Die Zutaten für den Teig vermischen und 30 Minuten kalt stellen. Danach den Teig ausrollen und in die vorgefettigte Backform geben
Für die Füllung:
- Die Ziegenkäserolle sowie den Schinken in dünne Scheiben schneiden und die Feigen vierteln. Danach auf dem Boden verteilen
Für den Guss:
- Die Tapiokastärke mit Wasser in einem Glas verrühren und zu der Sahne dazu geben. Mit Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken. Danach über die Füllung geben und zum Schluss noch ein paar Walnüsse verteilen
- Bei 180 Grad Ober-und Unterhitze 45 Minuten backen und fertig!